Хот-доги: заблуждение о безопасности уличной еды
Хот-доги часто воспринимаются как одна из самых безопасных разновидностей уличной пищи, благодаря наличию консервантов в сосисках и соусах. Однако, как подчеркнула медицинский эксперт и нутрициолог Олеся Ступак в интервью газете «Известия», это мнение является ошибочным.
«Консерванты не способны уничтожить все болезнетворные микроорганизмы, а также не нейтрализуют токсины, которые могут образовываться при неправильном хранении продуктов. Кроме того, они не защищают от повторного загрязнения, если продавец не соблюдает гигиенические нормы в процессе приготовления», — отметила специалист.
Если продукты не хранятся в холодильнике, в условиях тепла бактерии начинают активно размножаться, и в этом случае консерванты оказываются бесполезными, добавила она.
Врач-эндокринолог Виктория Садовская из медицинской компании «СберЗдоровье» ранее предупреждала, что в жаркую погоду срок годности большинства продуктов существенно сокращается. В группу риска входят сырые и слабообработанные блюда, такие как тартар, карпаччо, суши, строганина, а также яйца всмятку, готовые гарниры (например, рис и отварной картофель), мясные изделия (паштеты, холодец, вареная колбаса и выпечка с мясом), майонезные салаты, молочные и кисломолочные продукты, а также десерты с кремом.
02.07.2026 г. | 34
