Ученые развеяли миф о вредности жирных молочных продуктов
Ежедневное потребление цельномолочных изделий в разумных количествах не приводит к увеличению массы тела, не повышает уровень холестерина и не затрагивает чувствительность к инсулину. К таким выводам пришли канадские исследователи, результаты их работы были опубликованы в научном журнале The Journal of Nutrition.
В рамках эксперимента 74 взрослых участника с избыточной массой тела или ожирением были разделены на три группы. В течение 12 недель первая группа следовала низкокалорийной диете с ограничением молочных продуктов, вторая группа ежедневно включала в свой рацион три порции цельномолочных продуктов в рамках обычной калорийности, а третья группа употребляла три порции жирных молочных изделий без ограничения калорий. Все участники придерживались рекомендаций по здоровому питанию.
Исследование показало, что у тех, кто ежедневно добавлял цельномолочные продукты в рацион, показатели массы тела, процент жира в организме, уровень общего холестерина и другие параметры почти не отличались от участников, которые ограничивали их потребление. Кроме того, не было выявлено ухудшения чувствительности тканей к инсулину.
У участников третьей группы, регулярно употреблявших жирные молочные продукты, было отмечено снижение артериального давления. Кроме того, они демонстрировали более высокие показатели потребления кальция, белка и витамина D.
Авторы исследования подчеркивают, что их результаты ставят под сомнение общепринятое мнение о том, что цельномолочные продукты могут увеличивать риск сердечно-сосудистых заболеваний из-за содержания насыщенных жиров. Ученые акцентируют внимание на важности "молочной матрицы", которая представляет собой сложную структуру молочных продуктов, где компоненты взаимодействуют друг с другом и могут влиять на усвоение и воздействие на организм.
07.07.2026 г. | 36
