Названы рекомендации по приготовлению бульона
Приготовление бульона требует особого подхода, особенно когда речь идет о курином мясе, очищенном от кожи. Об этом сообщила гастроэнтеролог Наталья Сычева.
По её словам, в куриной коже и подкожном жире содержится значительное количество опасных для здоровья веществ, включая гормоны и жирорастворимые антибиотики. «Идеально не варить кости ни в каком мясе. Соли, выделяющиеся из костной массы, могут стать причиной избытка мочевой кислоты и отложений, особенно при наличии нарушений обмена. Но если это не ежедневная еда, то никакого вреда вашему организму это не принесет», — пояснила она.
Специалист также порекомендовала заранее вымачивать курицу перед варкой, чтобы свести к минимуму остаточное количество антибиотиков. Для этого следует замочить мясо в холодной воде на 1-2 часа, при этом периодически меняя воду.
Интегративный нутрициолог Виктория Кострова ранее отмечала, что в осенний сезон особенно важно употреблять костный бульон, так как он способствует восстановлению целостности слизистой оболочки кишечника. Она добавила, что регулярное включение этого блюда в рацион помогает укрепить иммунитет и улучшить работу желудочно-кишечного тракта.
24.08.2026 г. | 55
